孩子们接管厨房：走进RMH-NY的客座主厨之夜

大多数人认为晚餐就是吃饭的时间。 纽约罗纳德·麦当劳之家 （RMH-NY），晚餐已经变得更加美味，成为庆祝、文化和一些可爱的厨房接管的时刻。

这要归功于“客座主厨计划”，这是对酒店传统的一种令人愉悦的创新。 膳食计划 这使得菜单，有时甚至是厨师帽，直接交到了孩子们手中。

一夜之间，这些儿科患者变成了烹饪梦想家、菜单策划者，甚至成了这所医院里每个家庭的晚餐主人。

“这是一种庆祝孩子、让他们感到特别的好方法，”RMH-NY志愿者团队成员卡罗琳·古奇说道，她与志愿者经理林赛·卡佩哈特共同协调这项活动。“孩子们很享受帮忙服务的过程，他们也喜欢成为‘当晚的明星’。”

谁不想成为那样的人呢？

每逢客座主厨之夜，餐厅都会变成一个热闹的派对，欢声笑语不断，志愿者们在自助餐台后忙碌穿梭，家人们则为当晚的主厨欢呼喝彩。这既是一顿温馨的晚餐，又是孩子们尽情玩耍的欢乐时光，还像是一档美食频道特别节目，只不过少了评委，却多了几分真情实感。

儿童主导用餐的理念对纽约罗纳德·麦迪逊纪念医院 (RMH-NY) 来说并不新鲜，但近年来它有了特殊的意义。当厨房翻修导致二楼的公共烹饪区暂时关闭时，志愿者团队希望找到新的方法，让家庭拥有参与感，并能够享受用餐的乐趣。 有家的味道的食物.

正是在那时，客座主厨计划成为了焦点。

卡罗琳解释说：“我们的想法是让家庭在饮食方面重新获得一些控制权。由于他们现在无法自己做饭，这让他们有机会选择晚餐吃什么。”

这可不是一件小事。许多家庭为了孩子的医疗，要跋涉数百甚至数千英里来到纽约市。在这个美食琳琅满目的城市里，能够吃到一些让你想起家乡餐桌的食物，就像是一种情感上的慰藉，一种温暖的拥抱。

于是，卡罗琳开始在晚餐时坐在工艺桌旁，一边吃着烤鸡和土豆泥，一边随意地招募厨师。

“一开始，我会在晚餐时坐在手工桌旁，孩子们会过来找我报名，”她说。“玛丽亚姆的活动之后，很多孩子都感兴趣了。两三个厨师举办完活动后，就开始有孩子和家长主动来问我，以后能不能也当厨师。”

事实证明，当你有机会为 80 个家庭设计晚餐，并且你的名字出现在海报上时，消息传播得非常快。

RMH-NY 的客座厨师年龄各异，从对意大利面酱有大胆见解、眼神充满好奇的幼儿，到梦想将寿司和薯条完美结合的青少年，应有尽有。

每周，卡罗琳不断增长的日程表上都会出现一些新名字：玛丽亚姆、阿维亚娜、艾贝、梅维斯、优素福、梅兰妮、达里乌斯、沃恩西亚、罗霍​​娜、塔希拉、埃兹拉尼克、拉希德、德文和迪米特里斯，仅举几例。

每位年轻厨师都与卡罗琳合作，设计一份能够展现他们最爱食物和口味的菜单。有些人选择大众喜爱的菜肴，比如意大利面、墨西哥卷饼、通心粉和奶酪；而另一些人则深入挖掘自己的文化传承，要求烹制能够体现家族根源的菜肴。

一位母亲甚至在女儿的客座主厨之夜带来了一面厄瓜多尔国旗，并自豪地将其悬挂在自助餐台上方。“她想让这次活动对她的孩子来说更具特色和个性化，”卡罗琳回忆道。“太棒了！全家人都很兴奋。”

每一位客座主厨成功故事的背后，都有一支懂得如何将菜单要求化腐朽为神奇的团队。 Rcano餐饮领导团队的是活力四射、笑容满面的布里安娜·卡诺，她同时也是纽约 RMH 协会的董事会成员。

“卡罗琳会帮助孩子们填写一份调查问卷，以便我们了解他们的喜好，”布里安娜解释说。“然后，我会根据这些信息，精心设计一份包含他们最爱食物的菜单。”

听起来很简单，但当你意识到这些菜单可能从鸡块到埃及库沙里到菲律宾炒面，有时甚至一晚上就能吃到所有这些菜肴时，你就会明白并非如此。

但布里安娜和她的厨师们却不这么认为。“我们带来美味的食物和欢乐，”她说。“我们会尽我们所能提供帮助。”

他们说到做到。厨房翻修之初，Rcano 就帮忙筹集了一台保温烤箱，为家庭提供热腾腾的饭菜。每当纽约罗纳德·麦迪逊纪念医院 (RMH-NY) 需要额外捐赠餐食时，他们都会挺身而出。当孩子梦到奶奶以前做的某道菜时，Rcano 的厨师们就会奔赴全城各地的特色市场，寻找所需的食材。

“我们的厨师们真的拓展了他们的烹饪范围，”布里安娜说。“我们烹饪过埃及菜、菲律宾菜和加勒比菜。我们找到了一些特色市场，采购高质量的香料和食材，力求让菜肴尽可能地道。”

对于纽约罗纳德·麦迪逊纪念医院的许多家庭来说，“客座厨师”项目不仅仅是关于食物，更是关于人与人之间的联系。

“对家庭来说，感到宾至如归，能吃到带来慰藉和快乐的食物，这非常重要，”布里安娜说。“有些家庭来自遥远的地方，一切对他们来说都很陌生。能够通过食物让他们感到熟悉和亲切，意义非凡。”

她引用了自己最喜欢的电影片段之一来解释为什么这件事很重要。

“《料理鼠王》里有个场景，美食评论家咬了一口菜，瞬间就想起了童年，想起了奶奶的厨房。我们也想给家人带来这种感觉。如果我们能让他们感受到同样的温暖和舒适，那我们就完成了我们的使命。”

这种理念贯穿于每一场客座主厨之夜。

以梅维斯为例，她是众多将菲律宾传统融入菜肴的年轻厨师之一。她的家人与布里安娜合作，设计了一份以炒面（一种加入大量蔬菜和鸡肉的炒面）和焦糖布丁为特色的菜单。

“那道甜点太受欢迎了，”布里安娜回忆道。“梅维斯的父亲走过来对我说，我们的焦糖布丁即使不是比他母亲做的更好吃，也至少和她做的不相上下。如果我们能做出任何能与妈妈或奶奶的食谱媲美的东西，那就是最高的赞誉了。”

客座主厨之夜可不是安静的场合。蒜香面包的香味和餐具碰撞的声响中，通常伴随着音乐，有时还会爆发即兴舞会。

“我喜欢和孩子们以及他们的家人互动，尤其是在晚餐时我们即兴举办的卡拉OK派对上，”布里安娜坦言。“看到孩子们卸下心防，像站在舞台中央一样唱歌跳舞，真是太开心了。”

正是这种精神 让家庭不断回来 每晚，孩子们都会来到餐厅。纽约罗纳德·麦迪逊之家（RMH-NY）的膳食计划是整个机构的命脉。在这里，友谊得以建立，志愿者与家庭见面，孩子们也重新找回了日常生活中那些点滴的平静。

客座主厨之夜？那更是让这种氛围锦上添花。

“孩子们都感到非常自豪，”卡罗琳说。“有些孩子甚至在晚餐开始前发表了简短的讲话。有个女孩想把整个菜单大声读出来。大家都为她鼓掌，她觉得自己非常特别。”

每位客座主厨之夜都会赠送一张定制海报，作为纪念品，海报上印有孩子的照片、他们最喜欢的食物、颜色和爱好。晚餐期间，海报会在吧台醒目地展示。

卡罗琳说：“很多家庭都想把海报留作纪念。他们为孩子们能以这种方式受到表彰而感到自豪，这也有助于众议院更好地了解他们。”

这些小细节将餐厅变成了一个充满回忆的画廊。每张海报都讲述着一个孩子的创造力故事，一个…… 文化颂扬那晚，房子里的感觉就像家一样。

有时，厨师们对自己的角色极其认真。有的戴着迷你厨师帽，在自助餐台后帮忙，像经验丰富的专业人士一样舀意面或端上甜点。有的则站在自己的招牌旁，热情地向周围的人讲解菜品。他们脸上洋溢着自豪，这一点显而易见。

每逢客座主厨之夜，餐厅里总是热闹非凡。志愿者们戴着手套，拿着夹子排成一排。一家家老小陆续走进餐厅，手里还提着餐盘和婴儿车。在自助餐台附近，你总能看到卡罗琳，她面带微笑，手里拿着记事板，确保晚宴顺利进行。

与此同时，Rcano餐厅的厨师们在幕后默默施展着厨房的魔法。 真正的合作 RMH-NY 的志愿者和 Rcano 的餐饮团队之间。

卡罗琳说：“和布里安娜以及她的团队合作非常愉快。这些家庭都认识了他们，也很欣赏他们的厨艺。”

布里安娜表示赞同。“我们用心烹制每一份食物，”她说。“看到我们的食物能引起这些家庭的共鸣，真是太好了。”

选择的力量

客座主厨计划的理论很简单，但实践起来却意义深远。 赋予孩子选择的能力 晚餐吃什么听起来可能微不足道，但在身患重病、很多选择都无法掌控的情况下，这却是意义重大的事。

因此，卡罗琳和志愿者团队计划在翻新工程完成后，继续开展这个项目。“只要孩子们对成为客座厨师感兴趣，我就很乐意继续安排他们的活动，”她说。

从不断增加的报名人数来看，孩子们的热情丝毫没有减退的迹象。

从本质上讲，“客座主厨计划”体现了 RMH-NY 的所有理念：富有同情心的护理、以家庭为中心的护理和情感支持。

它旨在通过食物这种共通的语言，帮助家庭重拾正常生活的一部分。它关乎健康公平，确保每个家庭，无论来自何方，都能找到既熟悉又具有疗愈作用的营养。

它关乎社区，志愿者、餐饮合作伙伴和家庭成员并肩而坐，一边享用米饭和豆子、香蒜酱意大利面或炒面，一边分享彼此的故事。

那顿共享的餐食远不止是一顿晚餐。它代表着联结，代表着希望，代表着家。

卡罗琳对这个项目寄予厚望，而这取决于2之后宿舍在膳食计划方面的选择。^nd 地板翻新工程已经完成，她的愿望或许就能实现了。“如果我们最终能请到一位全职厨师来做晚餐，提前计划这些晚宴就容易多了，”她说。“这也能让家人更容易参与到烹饪过程中来。”

目前，她提前两到三周安排厨师，并特意安排一些晚上与彭博社的志愿者团体合作，因为 Rcano 最初是通过彭博社的企业志愿者活动与 RMH-NY 取得联系的。

“看到彭博社员工通过赞助餐食获得的快乐和喜悦，这让他们感到非常欣慰，”卡罗琳说。“这让赞助的影响变得切实可见。”

每天晚上，当最后一块焦糖布丁端上桌，最后一首歌唱完之后，餐厅里总会短暂地安静下来。家人们悠闲地享用甜点，孩子们在海报旁摆姿势拍照，志愿者们脸上洋溢着笑容，仿佛在说：今晚真棒！

正是在这些时刻，客座主厨计划展现了它的真正魅力——以家庭式的方式传递快乐。

无论是梅维斯的菲律宾盛宴、玛丽亚姆的首次大型菜单亮相，还是怀揣着完美意面梦想的下一位崭露头角的厨师，这些晚宴都意义非凡。 给予家庭的不仅仅是食物.

它们旨在赋予他们自主权、舒适感和庆祝氛围。

或许最重要的是，他们希望有一晚能感受到自己不仅仅是在熬过这段旅程。 他们正在细细品味。